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第638章 惠宾楼之35（第6页）

沸水下面，面条翻滚着，水渐渐染上浅灰，“煮得‘筷子一挑不断，嚼着咯吱响’，才够劲”

。

捞出来过凉水，拌上蒜泥、香醋、辣椒油，“调料要‘烈点，才能衬出荞麦的粗香’”

。

有位陕北籍的宇航员挑起一筷子面，吸溜着吃下去，说：“这味跟俺家窑洞的荞麦面一个样！

俺爹总在秋分磨荞麦，说‘吃口粗粮，肠胃舒坦’。”

他指着培育场的荞麦田，饱满的荞麦籽泛着褐红，“您看这粮，长得越粗，味越纯，跟庄稼人一样实在”

。

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荞麦面的粗混着调料的烈，在嘴里越嚼越香，粗粮的腥气渐渐变成回甘。

有个年轻的宇航员起初嫌粗糙，吃了几口却停不下来：“这面看着粗，越吃越有味道，像日子似的，得细品。”

地球的面馆里，荞麦面摆上了桌，老板吆喝着“太空荞麦面，粗得健康”

。

食客们吸溜着面条，说“要的就是这股子糙劲”

，仿佛吃下去的不只是面，还有火星上那份踏实。

叶念暖翻太爷爷的手札，看到最后一页写着：“荞麦面粗，是怕日子太精，失了本；粗粮香土，是怕人离了地，忘了根。”

她望着碗里的荞麦面，灰黑的面条拌着红油，像把地球的秋分，都揉进了这口粗香里，忽然懂得，所谓本真，不过是让秋天的实，在粗粮里留下质朴的味，告诉我们日子哪怕粗糙，也能过得有滋有味。

第一百六十四章星窖腊鱼的咸香

小寒的火星基地，低温舱里的腊鱼挂得整整齐齐，表皮硬得发亮，鱼肉透着暗红，像块块浓缩的阳光。

叶念暖取下一块腊鱼，用温水擦拭，咸香混着烟熏的味漫出来，忽然想起太爷爷的话：“小寒吃腊鱼，要‘咸得下饭，香得够劲，把冬天的冷都腌成暖’。”

腌腊鱼得“选草鱼”

。

太奶奶的方子上画着条肥美的鱼，旁边标着“肉厚刺少，腌出来才够香”

。

叶念暖把火星养殖的草鱼处理干净，用盐、花椒、八角腌渍，“要腌得‘肉发红，摸着手感硬’，才够味”

。

挂在通风处熏烤，“用柏树枝熏，香得能钻进骨头里”

，太爷爷总说，“熏得越久，味越厚，像日子，熬得越久越暖”

。

腊鱼切块，蒸得软烂，油脂渗出来，咸香混着柏香漫满舱。

有位湖南籍的宇航员夹起一块鱼肉，剔掉刺，说：“这味跟俺家屋檐下的腊鱼一个样！

俺娘总在小寒腌鱼，说‘吃了腊鱼，冬天不缺荤’。”

他指着舱外的模拟寒风，“您看这冷，越冷腊鱼越香，跟老家一个理”

。

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