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第六十八章 水煮牛肉（第2页）

“爸爸，给~”

小玉儿把洗干净的蔬菜装到一个盆里面。

“真棒。”

楚言摸摸小玉儿的柔发再给她点了个赞。

“小玉儿，现在爸爸教你择菜。”

楚言拿起一个蘑菇，向小玉儿展示该怎么做。

“像这样，把蘑菇撕开，要小块小块的哦……”

可能是食物心理学吧，这样能让食物感受到人手的温暖，让它更开心，食物开心了，味道也就变好了……

用刀切的菜是没有灵魂的。

小玉儿有模有样学着楚言择菜，楚言这时便去准备其他的配料了。

他将牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味，随后便开始腌制。

芹菜洗净切成段，莴笋叶洗净切成段。

葱、姜切丝，蒜剁泥。

……

“爸爸，我做完啦~”

小玉儿把成果向楚言展现。

“辛苦小玉儿啦，现在你去玩儿吧。”

楚言笑着对这个可爱乖巧的小女孩说道。

“嗯嗯~”

小玉儿走出厨房，去找饕餮它们玩去了。

将所有配菜准备好之后，楚言一看肉片也腌得差不多了，便开始炒底菜。

做水煮牛肉，底菜一定要炒一下才能入味儿，而且味道也更好一些。

楚言把锅烧辣，然后倒入莴笋，翻炒之下之后倒入蘑菇，加入一勺食盐继续翻炒，最后把豆芽与圆生菜倒入锅中，继续翻炒，等到里面的菜微微发软，断生就可以了。

一分钟后，关火出锅，盛到菜盘中备用。

忙完这些之后，楚言开始切刀口辣椒，把干辣椒剪成段。

接下来，就开始炒料。

把炒锅洗净，锅里重新倒油。

热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下。

接着将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺。