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第四回（第2页）

大不了，你也找个管不住嘴的，一起凑合过，谁也不嫌弃谁。

不都是放任自流，冷阿姨也是实事求是。

他们张家，这玩意儿啊，遗传！

这话在理。

对吃的体验感，可是要追溯到爷爷还在世的时候。

五岁的丫头片子，就已经偷摸与爷爷对饮了，起初，只是奔着爷爷那点花生米和酱菜来得，说起来，那可是奶奶自己个儿——从酱缸里捞出来的——北方大白菜的“修仙之果”

。

烫一壶老酒，她是一抿，爷爷一口，这才有资格品尝下酒菜。

当时改革开放的丰硕成果，还没燎原到千家万户，爷爷的酒话儿说得好，周总理日理万机的后半夜，也就这待遇了，充其量，某晚哪个元帅、某位外宾来了，下酒菜还是那么简朴，顶多换个好酒——我是汾酒，他是茅台，我跟总理呀，就这点差别……

能吃是福。

家，则是天津人的福气之源。

您甭管，是毛家还是张家，还是说街坊四邻，天津人嘴里的“贪念”

，都是从自个儿家开始的：毛晓磊出去国外念书，算是天津人里比较早的，异乡一起抱团儿的中国孩子，还是南方和北京的居多，祖国的文化差异大，不免多次提问她：听闻天津有一大怪：娶媳妇儿——反倒是丈母娘那关，最不好过！

所谓一婆当关，万夫莫开，真能闯关的姑爷，基本就可以半个中国横着走！

既然如此，为啥家里说了算的，主事的，还都是孩子他爹——二儿他爸爸呢？毛晓磊笑了。

这你就有所不知了吧。

过日子，有命门。

老话儿呀，讲得好：嫁汉嫁汉，穿衣吃饭。

天津的女子，多数人，还都打心眼里儿渴望依赖男子，不都是钱上，包括了衣食住行，大事小情，老爷们都得顶得上，都得靠得住！

尤其是这口吃食，更是大事。

吃不进一个碗，就进不了一家门。

你还别不信——毛晓磊越讲越上瘾——有年似节，老一辈的爷爷姥爷家，动辄五六个孩子，能触发一个雷锋班似的三代甚至四代同堂，其中大桌吃饭，掌勺的，就是主角儿，可都是姑爷！

祖国大江南北，甭管您走到哪儿，还不都是有能者居之。

这也就是为啥，天津姐姐，作为媳妇儿往往话锋如刀，却多数是男人做一家之主的原因。

尤其炖肉、做鱼、汆丸子之类，这些个全家人的下酒菜，可就不能是花生米、酱白菜能摆平的了，还得是摆谱儿的姑爷，上台面，露一手！

都是老黄历了。

张津琬是亲历，毛晓磊是乡愁。

易地而处的这五年，天翻地覆，基本上，吃什么，都没过去的新鲜劲儿了，日子越来越富裕，最直观的就是，好多搁到过去过节才吃得上的好东西，平日里想吃就吃，不讲过多的习俗时令了，比方说饺子、汤圆、炖排骨、整口小酒儿，全都算……

身临其境的天津人，往往会觉得家乡，有两个形态：以前每逢佳节吃得上的东西、如今的日子随便吃，这种日子叫“四大直辖市”

，俗称“中国最先富裕起来的农村”

；而一张阔嘴吃八方，数十年风雨不改的市井饮食文化，这种日子就叫“老天津卫”

，俗称“津门”

：

上帝是公平的。

给你关了一扇门同时，也会给你多加一双筷子。