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第641章 惠宾楼之38（第3页）

一声炸开，炒成金黄的碎块，盛出备用；再下茼蒿，大火快炒，“要炒得‘叶软不烂，苦香不散’，太爷爷总说，“茼蒿的苦得带着火劲炒，才不涩，像春天的雨，得晒透了才暖”

。

倒进鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀，“咸要‘淡如晨雾，衬得苦香更清’”

。

有位广东籍的宇航员夹起一筷子，茼蒿的苦混着蛋的香在嘴里化开，苦得人舌尖发麻，却又忍不住再夹一筷：“这味跟我家阳台种的茼蒿一个样！

我阿妈总在雨水炒一盘，说‘吃了明目，春天看得远’。”

他指着培育舱的菜架，茼蒿的叶片在循环风里轻轻摆动，“您看这菜，在火星也长得这么精神，跟老家的一样，带着股子不服输的劲”

。

炒好的茼蒿翠绿中嵌着金黄，苦香裹着蛋香，咽下去后，喉咙里竟透出点回甘。

有个年轻的宇航员皱着眉咽下第一口，咂咂嘴说：“开始觉得苦，后来倒越吃越香，像喝了杯苦茶，后劲都是甜的。”

地球的菜市场里，茼蒿被捆成小束，摊主往叶片上喷水，吆喝着“太空茼蒿，清苦败火”

。

买的人都要挑带根的，说“新鲜，炒鸡蛋最对味”

。

有个老太太择菜时跟邻居说：“这菜苦是苦，吃着舒坦，跟太空人一样，得经点事儿才明白味。”

叶念暖翻太爷爷的手札，看到里面夹着片干茼蒿叶，边缘的锯齿依旧清晰，旁边写着：“茼蒿的苦，是怕春天太腻，失了醒；鸡蛋的香，是怕日子太苦，少了甜。”

她望着盘里的绿黄相间，像把地球的雨水，都炒进了这口清苦里，忽然懂得，所谓成长，不过是让春天的苦，在烟火里酿成清醒的香，提醒我们日子的滋味，从来都少不了那点提神的苦。

第一百八十三章星塘莼菜鲈鱼羹的滑嫩

谷雨的火星基地，培育舱的水塘里，莼菜像颗颗绿色的珍珠，浮在水面上，椭圆的叶片裹着透明的胶质。

叶念暖用细网捞起一把，莼菜滑溜溜地从指缝溜走，带着点水草的清腥，忽然想起太爷爷的话：“谷雨喝莼菜鲈鱼羹，要‘滑得钻喉，鲜得淌汁，把春天的燥都炖成润’。”

采莼菜得“趁未展叶”

。

太奶奶的方子上画着小巧的莼菜，旁边标着“叶卷如珠，胶质饱满”

。

叶念暖把莼菜倒进清水漂洗，火星鲈鱼片成片，用料酒、淀粉腌渍，“肉要‘嫩得像水，煮出来不柴’”

。

砂锅里加月球泉水，烧开后下鱼片，“要煮得‘肉白不碎，鲜得入汤’”

；再下莼菜，小火慢炖，“要炖得‘胶质融化，汤稠不腻’，太爷爷总说，“莼菜的滑得靠鱼汤养，才不寡，像春天的河，得有水草才活”

。

加少许盐和白胡椒粉，撒上葱花，“香要‘淡如花香，衬得鲜滑更浓’”

。

有位苏州籍的宇航员舀起一勺，莼菜滑溜溜地钻进喉咙，鲈鱼的鲜混着胶质的滑在嘴里漫开，叹道：“这味跟我家太湖边的莼菜羹一个样！

我阿婆总在谷雨划着船采莼菜，说‘吃了滑肠，春天肠胃舒坦’。”

他指着培育舱的水面，莼菜的叶片在波光里轻轻晃动，“您看这水，跟太湖的春天一个样，连莼菜都认得家”

。

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羹汤稠滑如凝脂，莼菜像绿色的流星在汤里浮沉，鱼肉的鲜裹着胶质的润，喝一口，从舌尖滑到胃里，暖得人通体舒畅。

有个年轻的宇航员舀汤时，莼菜总从勺里溜走，笑着说：“这滑太调皮了，像在跟舌头捉迷藏！”

地球的菜馆里，莼菜鲈鱼羹成了时令招牌，菜单上写着“太空同款滑嫩”

。