一品中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第638章 惠宾楼之35（第3页）

白菜装进陶罐，层层压实，淋上少许白酒，“这是封坛的诀窍，能让酸味更纯，不坏菜”

。

密封后放在低温舱，“要腌足二十天，让白菜把料的香都吸进去，才算成”

。

有位东北籍的宇航员拍着陶罐笑：“这味跟俺家地窖的酸菜一个正！

俺娘总在小雪腌一大缸，说‘吃了酸菜，冬天饭香’。”

他指着舱外的模拟小雪，“您看这雪，下得越密，腌出来的菜越酸，跟老家一个理”

。

腌好的白菜，酸香混着辣香，炒肉或做汤都鲜得很。

有个年轻的宇航员就着腌白菜吃了两碗饭，说“这酸太开胃了，冬天吃这个，浑身都有劲”

。

地球的院子里，主妇们忙着腌白菜，大缸摆在墙角，白菜码得整整齐齐。

孩子们围着看，说“要学太空人腌白菜，酸得够劲”

。

有个老太太往缸里撒盐，说“这手艺，得传下去，不然太空人回来都吃不上正经酸菜了”

。

叶念暖翻太奶奶的手札，看到里面夹着张腌白菜的老照片，太奶奶站在缸边撒盐，旁边写着：“白菜腌得酸，是怕冬天太淡，没滋味；日子过得酸，是怕回忆太浅，记不住。”

她望着陶罐里的腌白菜，青黄的菜块浸在卤汁里，像把地球的小雪，都腌进了这口酸爽里，忽然懂得，所谓滋味，不过是让冬天的寡淡，在时光里酿成开胃的酸，告诉我们生活的味道，从来都需要慢慢酝酿。

第一百六十章星炉糖年糕的黏甜

除夕的火星基地，全息春联映得舱内通红，厨房的蒸笼里，糖年糕冒着热气，米香混着红糖的甜，像把年的暖都蒸在了里面。

叶念暖揭开锅盖，年糕的热气扑在脸上，软乎乎的，忽然想起太爷爷的话：“除夕吃年糕，要‘黏得粘牙，甜得暖心，把一年的顺都蒸成盼’。”

做年糕得“糯米籼米混”

。

太奶奶的方子上写着，“糯米七，籼米三，蒸出来才够黏又不塌”

。

叶念暖把米磨成粉，加温水揉成面团，“要揉得‘像婴儿的脸，光滑不粘手’，才够匀”

。

面团分成小块，压成厚片，中间夹层红糖馅，“糖要‘匀得像晚霞，蒸出来才流心’”

。

年糕码在蒸笼里，撒层桂花，“这桂花香，是把去年的甜都捎过来了”

。

蒸锅上汽后，蒸得年糕鼓起，边缘微微透明，“要蒸得‘用筷子一戳就软，咬着能拉丝’，才够糯”

。

有位浙江籍的宇航员拿起一块，吹了吹放进嘴，年糕的黏混着红糖的甜，在嘴里慢慢化开，烫得直哈气却舍不得松口：“这味跟我家除夕的糖年糕一个样！

我妈总说‘吃了年糕，年年高’。”

他指着全息屏上地球的烟花，“您看这年，在哪过都一样暖，年糕的甜混着烟花的亮，就够了”

。