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第634章 惠宾楼之31（第1页）

月饼皮用的是“水油面”

，油皮裹着油酥，擀开再卷起，重复三次，“这样烤出来才会分层，酥得掉渣”

。

叶念暖擀着面皮，擀面杖走过，面皮像波浪似的展开，薄得能看见底下的花纹。

有位年轻宇航员看得入神：“这手法，比我妈用机器做的复杂多了。”

叶念暖笑：“机器快，但少了点劲儿——你看这层，多擀一次，就多一分酥。”

馅料是改良过的，用火星坚果碎代替了部分果仁，拌上蜂蜜和桂花酱。

“太爷爷说，中秋的馅要‘香得有层次’，”

叶念暖舀起一勺馅料，裹进面皮里，“咬第一口是坚果脆，第二口是桂花甜，第三口，就该想家了。”

包好的月饼坯放进模子，叶念暖手掌按住，轻轻一压，再倒扣过来，“啪”

一声，月饼落在桌上，嫦娥的纹样清晰得像活了似的。

众人依样画葫芦，却总有人压得太轻，花纹模糊；有人用力过猛，饼皮裂了缝。

叶念暖打趣：“这跟做人一样，得拿捏好分寸。”

烤箱“叮”

的一声提示预热完成。

月饼放进去，香气渐渐弥漫开来，先是面香，接着是坚果香，最后桂花的甜丝丝缕缕飘过来，勾得人直咽口水。

烤到金黄时取出来，刷上一层蛋液，再烤片刻，表皮就泛起诱人的油光，像镀了层月光。

切月饼时，刀刚碰到饼皮就“咔嚓”

一声裂开，酥皮簌簌落在盘里。

咬一口，酥皮在嘴里化开，坚果的脆、桂花的香、蜂蜜的甜，混在一起，竟吃出了点地球桂花香的错觉。

有位宇航员望着穹顶的圆月，忽然说：“我妈总说，中秋的月亮在哪都一样圆，原来真的……这月饼味，跟家里的没差。”

叶念暖望着他，想起太爷爷在中秋夜说的话：“月亮是给所有人照路的，月饼是给所有人想家的。”

她拿起一块月饼，对着全息圆月，仿佛能透过这层光影，看见地球的夜空下，家家户户的桌上，都摆着这样的酥皮月饼，都飘着这样的桂花甜。

烤箱里的余温还在，混着月饼香，像把地球的中秋，也烤进了这酥软的饼皮里。

第一百二十九章星雪汤圆的圆融

冬至到了，火星基地飘起模拟雪花，食堂的锅里咕嘟咕嘟煮着汤圆。

叶念暖手里的汤勺轻轻推着汤圆，它们在沸水里打着转，像一群白胖的小鱼。

“汤圆得煮到浮起来，再添半碗冷水，这样才够糯，”

她舀起一个，吹了吹，递到旁边宇航员手里，“快尝尝，黑芝麻馅的，跟太奶奶做的一个配方。”

黑芝麻馅磨得细如流沙，混着融化的黄油，甜得绵密又不腻。

有位老人咬了一口，汤圆馅顺着嘴角流下来，他慌忙用手擦，眼里却闪着光：“我孙女最爱吃这个……每次冬至，她都要捧着碗，追在我后面喊‘爷爷喂’。”

叶念暖听着，手里的动作慢了些。

她想起太奶奶揉面团的样子，面团在石臼里被捶得“咚咚”

响，“汤圆要揉得够久，才够韧，像日子，越揉越有嚼劲。”

那时她总在旁边捣乱，把面团揪成小团，太奶奶也不恼，只是说：“小馋猫，等煮好了，第一个给你吃。”

锅里的汤圆越煮越圆，浮在水面上，像堆在雪地里的雪球。

叶念暖往锅里撒了把桂花，“太爷爷说，冬至的汤圆要‘香得远’，这样无论走多远的人，都能闻着味儿回家。”