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第632章 惠宾楼之29（第5页）

，拌匀后倒进方盘，冷藏成块，像把星露的凉都锁在了豆香里。

切好的豌豆黄泛着浅绿，用指尖碰一下，软得能留下窝，放进嘴里不用嚼就化开，豆的绵密混着糖的清甜漫过喉咙，有位北京籍的宇航员眯着眼叹道：“这味跟我姥姥做的‘宫廷豌豆黄’一个样！

她总在小满煮豌豆，说‘吃口绵，夏天不上火’。”

他把豌豆黄举到舷窗，外面的火星培育舱里，豌豆藤正顺着支架攀爬，“您看，连这颗星球的豆，都被豌豆黄的香养得更旺了。”

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消息传回地球，惠宾楼的豌豆黄盘摆得整齐。

张师傅按方子加了本地的桂花酱、莲子泥，街坊们买了用油纸包着，说“这是带露的甜”

。

有个卖花的姑娘，把豌豆黄分给看摊的邻居，说“吃了清爽，跟太空人一样舒坦”

，花香混着豆香，漫过刚摆上的月季。

叶念暖在全息屏上看着这一幕，忽然翻到太爷爷的豌豆黄谱，最后一页画着块豌豆黄，纹路里藏着豆荚，旁边写着：“豆要够细，是怕夏天太糙，磨不出柔；甜要够绵，是怕日子太烈，灼了心。”

她望着冷藏舱里的豌豆黄，嫩得像玉，像把地球的小满，都压进了这口绵密里，忽然明白，那些煮在豆里的烂、碾出的细、融在糖里的甜，从来都不只是食物，而是把老家的初夏压成了能飘远的润，让每个在远方的人，都能在绵密里，尝到生活的柔。

第一百一十七章星焰肉夹馍的厚重

大暑的火星基地，舱内的烤炉温度正高，培育舱里的面粉发得暄软，混着卤肉的香。

叶念暖看着机器人将烤好的馍切开，忽然想起太爷爷的话：“大暑吃肉夹馍，要‘馍酥得掉渣、肉烂得流油，把暑气的燥都裹在面里’。”

她便想做“星焰肉夹馍”

，让这带着肉香的肉，在星际的热浪里，也能裹出老家的扎实。

肉夹馍的馍得“烤得外酥里嫩”

。

地球的面粉掺着火星的全麦粉，用老面发酵，“要发得‘蜂窝满布，烤得‘表皮焦脆’，才够香”

，太奶奶的方子写着。

叶念暖把发好的面团擀成圆饼，放进炭火烤炉，馍在炉壁上渐渐鼓起，像把星焰的热都烤在了面里，“要烤得‘边焦心软，掰开能看见层’，才够地道”

，太爷爷的话仿佛还在耳边。

卤肉是“香”

的核心。

火星养殖的五花肉，用地球的八角、桂皮、香叶慢炖一夜，“要炖得‘烂得脱骨，咸得够劲’，才够味”

，太奶奶总在大暑这样说。

把烤好的馍切开，夹进剁碎的卤肉，浇点肉汁，馍的酥混着肉的烂在嘴里化开，有位陕西籍的宇航员捧着馍说：“这味跟我爷做的‘腊汁肉夹馍’一个样！

他总在晌午太阳最毒时炖肉，说‘吃口肉，干活有力气’。”

他把肉夹馍举到舷窗，外面的火星地表热得能煎蛋，“您看，连这颗火球，都被肉夹馍的香镇得没那么燥了。”

消息传回地球，惠宾楼的肉夹馍炉前排着队。

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