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何况，他是真的发愁啊！

寻常庄户人家养猪，多是不劁的。

一来散养着，由它去长；二来这劁猪是门手艺，请专门的劁猪匠来，花费可不小。

若自己动手，十有八九能把猪劁死，仔猪死了，那更是折本！

而且劁猪要用的小弯刀，得打得薄如柳叶、锋锐之极才能用，劁了以后还得敷药换药、请人精细着照料，这些哪样不是钱？并非家家都备得起的。

故此，菜市上寻常猪肉，多是腥膻骚臭的。

但朱大户不同啊，他家业大，养着几百头，就得精细养着才有销路，替他操刀的族叔，不会对亲戚开高价，他们那一支几乎都是大夫，他那手艺也是祖传的，下刀又准又稳，极少有折损。

正因朱大户肯下这功夫，将除了留种外的猪都劁了，他养的猪才能因肉嫩味美、又长得比别家肥壮数倍，才能专门销往长安洛阳等地，还被称为“乌金猪”

，卖价极高，是专供达官贵人而食的。

虽有唐人皆贱猪而贵羊的说法，但也不尽然。

朱大户决心养猪前，便曾亲自去过长安与洛阳打听。

他特意陪着小心、带上厚礼与那些达官贵胄家的世仆打交道，这才知道，原来凡是亲王，每月俸禄里就有含猪肉六十斤！

长安士族中最有盛名的烧尾宴中更有一道叫“金银夹花平截”

，土话其实也就是蟹黄蒸猪肚！

怪不得长安东西市里，屠豚者不下七百户！

原来并非贵人不食豚，而是求其洁且美耳，人家只吃昂贵美味的劁猪肉！

至于劁猪的好处，其实人人都知晓。

朱大户听他族叔讲古时就说过，自打汉代起便有豚应“六十日后犍”

的说法，说是出自什么《齐民要术》，说劁猪后，猪骨细肉多，易长膘而味佳。

知晓豚肉有广阔的前景，朱大户回了兰州，便将全部身家都投入了养猪大业，所以，这些仔猪便是他的命！

此时，朱大户确实也已经急得没办法了，猪不劁由着它长下去，肉就臭了，就卖不上价了。

他不由殷勤道：“只要娘子肯为某劁猪，莫说借宿，便是在舍下住上十日，某也分文不取！

事后必有厚礼奉上，绝不让娘子白辛苦！”

因自己的族叔就是人医兼兽医，朱大户一向觉着大夫们都会劁猪，只是这种脏活儿，很多手艺好的大夫都不愿意干罢了。

乐瑶听了，偏头想了想。

劁猪这事儿，好像是很简单的。

她以前跟师父下乡串户，师父去瞧病，乐瑶就跟着师兄师姐们去赶大集，市集上敲锣打鼓卖膏药的、演猴戏的，她都不爱看。

她就爱买上些棉花糖啊、糖葫芦，就蹲在劁猪阉鸡的摊子前不走了，能津津有味地瞧上大半天。

师姐还摇摇头说，完了完了，我们瑶瑶大学最喜欢的课是解剖课，吃饭还爱看碎尸案，逛大集爱看阉猪，以后可怎么办啊？

找男朋友还不得给他吓死？

夜里估计都得穿两层铁裤衩子才能安心睡觉。

想到这儿，乐瑶嘴角不由得弯了弯，随即又正了神色。

她虽然大致记得步骤，其实没真正上手试过。

“朱郎君，我只看过别人劁，其实我自个没上手劁过呢。”

乐瑶还是老老实实地说，“您愿意的话，我……可以试试。”

族叔归期遥遥，猪崽又不等人，朱大户一咬牙，还是应了：“成！

便挑一头给娘子练手！

若……若真不成……”

他顿了顿，有些肉痛又有些豪气地挥挥手：“相逢即是缘，即便不成也无妨了！

我家灶上卤水都是现成的，正好卤了给诸位贵客添菜！