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第9章 甘薯芝麻饼（第1页）

第9章甘薯芝麻饼宋文彦的工作算是定了下来，当天便留在了泰和楼，宋小蛮和宋文荣结伴回了家，准备开始她的做点心大计了。

接下来的几天，宋小蛮一家人都在忙忙碌碌中度过，大哥打了野味，砍了柴送去镇上卖，宋小蛮时常去山上采蘑菇挖野菜，闲暇时候跟着她娘练习针线活，偶尔捣鼓些好吃的给家人打打牙祭，这其中就包括用甘薯做成的薯干（其实就是地瓜干）

在阴凉处放置了一段时间的甘薯，淀粉已经转化成了更多的糖分，这样做出来的薯干才更加的甜，将甘薯切成两半，放到锅里蒸熟后切成条，晾凉后放到太阳底下晒干，三四天差不多就可以吃到柔软又有嚼劲的薯干了。

到了第七天晚上，宋文荣回来的时候，便带回了两斤白糖，五斤芝麻，一袋红小豆，一小袋江米粉，一袋白面，还有五斤肥猪肉，小半斤荸荠粉，听说这荸荠粉是南边出产的东西，因此到了北方这边便格外稀少，所以只够买了这么一点，但也足够用了。

另外又去霍大娘家赊了些甘薯做成的淀粉和小半罐蜂蜜。

第二天一大早，宋家一家人便跟商量好了一样，全部早起。

包括章氏在内，大家都很好奇宋小蛮要做的点心是什么样，他们只吃过烤甘薯、蒸甘薯、甘薯粥，这还是因为家里穷困才不得不吃的，想是这东西稍微有钱一点的人家都是不愿吃的吧。

“小蛮你看都需要做什么，大家都可以帮忙。”

章氏笑吟吟的看着此时干劲十足的宋小蛮。

宋小蛮想了想道：“嗯，我想想啊，大哥烧火，咱们先将红豆煮着，甘薯蒸熟。”

“嗳，好。”

宋文荣高声应了，便开始忙活起来。

待到红豆和甘薯都熟了的时候，宋小蛮捞出一部分红豆，锅中撇出多余的水，剩下的红豆加糖慢火继续煮一小会，加入用水调开的荸荠粉，搅拌浓稠，倒入盆中，旺火隔水蒸，好了之后拿出来冷却。

章氏已经按照小蛮的要求将另一半红豆放入凉水中，抓红豆去皮，将皮捞出，水倒净，红豆碾成泥状备用。

宋文荣也没闲着，被小蛮安排将甘薯全都碾成了泥状。

“大妹你看这样成么？”

宋文荣指着被他碾的十分细腻的甘薯泥，笑着问宋小蛮。

“我看看，呀，大哥，这样就很好啦。”

宋小蛮咧嘴笑了，大哥做事十分认真呀。

剩下的就简单多了，薯泥中加入江米面和面粉和成软硬适中的面团，红豆泥搓成小圆球，将甘薯面团揪成小剂子，压扁，包上一颗红豆球，揉圆之后放到模子里做成各种形状，拍上少许水，沾上一层黑白芝麻用手指稍按压，以免芝麻脱落。

模子还是当初宋远山在的时候从做木工的李家大伯那里定制的，金鱼，蝴蝶，桃心，星星，花朵……种类很多。

差不多做了十来个，宋小蛮就不做了，先做一锅出来让大家尝尝味道怎么样，她才敢放手去做，将猪油放到锅里炼了油，依旧倒到油缸里，余留下来的便可以用来煎了，放上压好的甘薯芝麻饼，小火煎到两面微脆就可以啦。

这个时候红豆糕也已经晾凉了，从盆中取出，宋小蛮用刀切成了四四方方的块状。

章氏离的最近，拿了一块放进嘴里，满口的红豆香味，软糯甜香，四四方方的形状，很是诱人。

“这个不错，又香又糯。”

章氏拿出一块递给已经馋的要流口水的小莲，又笑着道：“阿荣，小蛮，你们也过来尝尝，我觉得味道很好。”