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第十章 作家传奇 精湛厨艺（第3页）

然后又在小碗里调入水淀粉，生抽，白砂糖，和绍酒，混合均匀制成芡汁。

鸡脯肉小丁放入空的小碗里，调入水淀粉，盐和绍酒，混合均匀腌制10分钟。

开着中火烧热锅中的油，待7成热时，把腌制好的鸡脯肉丁放入，用大火快速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

锅里留底油，烧热后放如姜蒜碎，大火爆香后放入冬笋丁，酱黄瓜丁和青红菜椒丁翻炒片刻。

最后把炒熟的鸡脯肉小丁放入锅中，倒入调好的芡汁，用大火翻炒至汤汁渐稠。

第四道菜又做完了。

“太好吃了。

和章同学，你太厉害了。

姐，快来。

快来。

快来尝尝。”

不知道什么时候，杨傲雪早就拿着筷子在一边一道道地品尝偷吃起来了。

“这道菜的名字叫鸡瓜齑。

下饭异常鲜美可口。”

看着自己的成果，洪和章不由自主地称赞起来。

杨冰凌苦笑的摇摇头，她实在是受不了这个淘气妹妹了。

当着客人的面这么不顾淑女形象的吃起来。

不过今天是妹妹的生日，她也没说什么。

倒是在心里又对眼前的这个男人多了一丝赞赏之色。

“和章同学，这些菜已经够吃了。

不用再做了。”

杨冰凌说道。

“快了。

还有两道汤。

做完后一切就OK了。”

洪和章以一个最优美的弧度向杨冰凌抛了一个媚眼，手指摆出一个OK的造型，笑眯眯的说道。

杨冰凌轻轻地还了一个笑脸。

没有说话。

此时无声胜有声。

做完四道菜后，洪和章又向刚才的那两个灶台走去，这时候放在锅里的鸡腿也烧的差不多有40分钟了。

洪和章将鸡腿取出稍稍放凉，鸡汤待用。

然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线，把洗净去皮的马蹄剁碎。

老姜、香葱也一应切成碎片。

把鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。

将鲜虾仁倒入搅拌机中，搅打成虾茸。

虾茸中放入干淀粉，绍酒，盐，蛋清和马蹄碎，搅拌均匀，接着用手团成直径丸子。