一品中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十九章 三人对决（二）（第3页）

“很有想法。”

老者点点头，夹起包子放到嘴边咬了一口，马上一脸的惊诧：“怎么是冰的？”

“您再仔细尝尝。”

老者依言再次吃了一口，在嘴中细细品尝，久久说不出话来。

“评委老师，我这个彩虹包子不错吧？”

刘锐哈哈大笑起来。

“确实不错！

这个包子的外皮，你应该用的不是面粉，是糯米粉吧？里面的馅料也不是传统意义上的蔬菜和肉类，而是用奶油和炼乳制成的糖浆。

经过冷冻后，形成了类似冰淇淋一样的效果，我说的对吗？”

“老师果然厉害！”

刘锐竖起一个大拇指。

“我这包子的外皮确实是用糯米粉制成的，然后包上冻好的奶团稍微蒸一下，最后浸入到零下195度的液氮中迅速定型。

这样的包子兼具了中餐和西餐各自的特点，风味绝佳。”

“中国传统的包子做出了甜品的口味，很有想法！”

老者赞叹道。

“真的？那我们也来试试！”

其它的评委们也好奇心大起，纷纷打开自己面前的金属盒盖。

一时间，评委席上雾气缭绕，像是准备上演一场《孙悟空三打白骨精》。

“刘锐我爱你！”

“刘锐你好帅！”

“刘锐你一级棒！”

“刘锐我要给你生孩子！”

……观众席里的女脑残粉又开始鼓噪起来。

刘锐微微点头，满脸笑容，很是受用。

“想法是有点，但还谈不上创新。”

对此，刘芒嗤之以鼻。

刘锐的这道彩虹包子，在很多年前就有厨师发明出来了，那就是现在夏天人们喜欢吃的冰镇糯米糍粑。

他不过是借用了这个套路，然后自己稍作修改罢了。

而且在刘芒看来，明明是道传统的面点，可他硬是要改成甜品。

这已经和中国的包子差了十万八千里，根本就没有贴合今天这场比赛的主题。