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第82章 君子一诺五岳皆轻（第1页）

深夜凌晨的酒店餐厅，已经宣告打烊。

但是今夜却还亮着通明的灯。

众人前方站着一个女人，她一身黑色修身款套装，柔亮银质衬衣稳重，领结打的漂亮而且整齐。

头发挽的更是一丝不苟，秀挺鼻梁上架起的烤漆边眼镜亦是精致。

董经理道，“林总监，已经按照您的吩咐，关于吧员负责酒店销售的酒水，其中包括饮料，香烟，茶叶等由吧台管理，顾客如果未消费完的存酒以及宴会需要的临时存酒，由领班负责管理监督。”

蔓生的视线从董经理脸上转移，继而望向夏领班，“没有消费完的存酒，酒店以前会为顾客保存多久？”

“一般都是以顾客留宿的时间长短来作定夺。”

夏领班回答。

蔓生凝眸，“一个月。”

夏领班愕然，听见她道，“在顾客退房离开酒店后的一个月，酒店仍然愿意延长一个月的时间存酒，以保经常来往的顾客方便。”

“可是一个月时间，对于酒而言，太长了……”

夏领班很是为难。

蔓生道，“我知道这不容易，夏领班，这就是你下面需要解决的问题。”

“……是。”

夏领班没了办法，只能应声。

“还有，各类酒水报表必须当日完成，当日领货销售已经调拨，都要有凭据。

谁再偷懒马虎懈怠，那么对上不账了，我只好找负责人。”

蔓生提醒，董经理急忙称是。

“同样，各个分部门之间，从今天开始也禁用借用酒水。

以后只能挑拨酒水，调拨的时候又调出部门领班或者主管审批，发货人收货人都需要签字确认。”

“多出的酒水必须再当日当班交由领班处理，相差的酒水也必须上报，领班负责查找原因。

营业结束后进行实盘，需要与成本部的账相符。

抽查的事情，交给领班负责。”

“餐厅的瓶盖返回吧台，由吧员保管，这项不变。

不过服务生返回瓶盖时，由吧员检查是否符合回收标准再进行记录……”

蔓生详细说着，忽然走向一架酒架。

众人的视线都随之移动，只见她的手抬起落下酒架，手指轻轻擦拭过酒瓶，“这里是谁负责清洁打扫的？”

一位女服务生站了出来，“林总监，是我负责的。”

“不合格。”

蔓生凝声否定。

“销售展示的酒水瓶身必须要干净。”

“我每天都有擦……”

“你擦了几遍？”

蔓生询问，她的手指抬起，一层灰渍，“这样的程度，下午开始就已经落灰，以后一天早中晚，连带晚上十点，都要擦一遍。”

“是。”

“分零销售的洋酒，做报表的时候要以直尺量的刻度为计量标准。

配合顾客存酒存档，以后存酒人的公司，姓名，存酒量，尽可能登记。

当然，如果这些并不齐全，那么必须让客人留下邮件，还需要他们签名同意。”

蔓生道，“现在这个时代发展，已经不局限于信件手机来往，邮件更具备信用凭证，所以必须要留下邮件。”