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第5章 佐藤健二（第4页）

“李先生、杨先生，你们的原料供应能保持稳定供应吗？”

佐藤健二还是有些不放心地问道，对陪同他考察的李兆平和杨为富说道。

李兆平自信地笑了笑，说道：“佐藤先生，您放心。

我们有高标准的牛蒡种植基地，确保原料的稳定供应和质量把控。

我们的种植基地采用科学的种植方法，严格控制农药和化肥的使用，保证牛蒡的品质。

而且，我们还与当地的农民建立了长期的合作关系，他们会按照我们的要求种植牛蒡，我们也会给予他们合理的价格和技术支持。”

随后，他们参观了工厂的加工车间和恒温冷藏库。

虽然工厂占地面积不大，但设施齐全，功能完善。

加工车间里，工人们正有条不紊地忙碌着，他们熟练地操作着各种机器设备，将牛蒡进行清洗、摘毛、包装、预冷等一系列加工流程。

恒温冷藏库里，温度-1°c，正适合牛蒡储存。

“佐藤先生，我们的工厂虽然不大，但我们有加工车间和恒温冷藏库，这在当时来说难能可贵。

我们可以保证产品的质量和新鲜度，让客户放心购买。”

杨为富自豪地说道。

佐藤健二仔细地观察着加工车间和恒温冷藏库，心中对这个工厂的评价又提高了一个档次。

他知道，一个好的加工厂不仅要有先进的设备，还要有严格的质量控制体系。

而富平加工厂在这方面做得非常出色。

最令佐藤吃惊的是，车间内20多个年轻的姑娘和小伙子正热火朝天地干着，为了佐藤先生的到来，富平加工厂专门收获了半亩地的牛蒡用于实战演习，演习包括负责各个加工环节的工人以及专业管理人员。

佐藤健二全程跟踪牛蒡的加工过程。

首先是原料收购，要求长度在70cm以上，直径为1.5—3.0cm，割去叶片时留1cm以上叶柄，牛蒡体无分叉、无虫蛀、无病害、无失水，剔除带泥过多的牛蒡。

原料运输时做好防护措施，如防日晒、防冻伤、防失水，车厢先盖塑料布，再盖苫布，低温时加盖棉被。

“一定要把这牛蒡表面的须根摘净。”

佐藤健二看着工人操作。

首先是泥土清洗，接着摘毛，将牛蒡表面须根摘净，并尽量擦净泥土。

然后切出0.5—1cm长的保鲜头，太短或无保鲜头易造成失水，不被客户接受。

处理好的牛蒡被扎成捆移送至清洗车间。

清洗时使用喷枪式或槽式设备，水压为304千-506.5千帕，过程中轻拿轻放避免机械损伤，清洗修整用竹刀。

清洗分脱皮和带皮两种，脱皮牛蒡需脱掉青皮，清洗后立即装入小包装袋；带皮牛蒡只需洗净表面泥沙等杂质。

随后是分级，分为A级和b级。

A级牛蒡要求体均匀、整洁，长度70cm以上，直径1.9cm以上；b级牛蒡长度在70cm以上，直径为1.5—2.5cm。

分级完成后，采用大包装和小包装两种形式进行包装。

最后，包装好的牛蒡运入冷库中贮藏，贮存温度保持在-1至1c。

随后，佐藤健二与一些工人进行了交流，发现他们都非常敬业，对工作充满了热情。

他还与工厂的管理人员进行了座谈，了解到他们都具有丰富的行业经验和管理能力。

“佐藤先生，我们的员工都是经过严格培训的，他们熟悉加工流程，能够保证产品的质量和产量。

我们还有专业的管理人员，他们会对生产过程进行严格地监控和管理，确保每一个环节都符合标准和规范。”

杨为富说道。

佐藤健二点了点头，说道：“人员素质对于一个企业来说非常重要。

我很高兴看到你们的员工都这么优秀。”

最后，杨为富向佐藤健二介绍了工厂的加工流程。