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第18章 红烧肉（第2页）

这件事还是等以后再解决吧，现在他手里的事情还很多，解决小刀帮的事才是当务之急！

肉洗干净后，王长乐把五花肉切成块状，米饭还没做好，王长乐又从一个罐子里掏出一块生姜，切成片状。

待一切准备完毕，锅里的米饭已经冒出香味，而这时候天已经完全黑了下来。

奶奶点燃油灯，这次她把灯芯拉长，光线倒还算可以。

整个屋子里小花最是忙碌，他一会儿帮二姐添柴一会儿又跑到王长乐面前看他切肉，手里还死死攥着两颗舍不得吃的蜜枣。

等到白米饭做好，柳氏盛出米饭，又把锅刷好，王长乐已经把一切准备就绪。

一家人围在锅旁，盯着王长乐，这一刻王长乐竟然觉得有点紧张起来，因为他烧菜的技术也就那么回事。

这做红烧肉的第一步就是先焯水，把肉放在凉水里面然后把姜片放进去，再加上一点料酒煮沸，几分钟后后他捞出五花肉，放在一旁备用。

前面的都很简单，可接下来才是重头戏，那就是熬糖色。

王长乐让烧火的二姐调小火头，在锅中倒入适量的油，然后加入一把白糖慢慢熬制起来。

这熬制糖色，火候极快极为关键，稍不留神就会把糖熬黑。

好在一切还算顺利，二姐对火候的把握相当到位，白糖在油中慢慢融化，然后慢慢变成焦黄色。

王长乐瞅准时机，把焯过水的肉块统统放进锅中翻炒起来。

这是王长乐第一次烧五花肉，前世的时候也就是刷小视频看到过，现在做起来还是有点吃力的。

只是没想到第一次熬糖色就能成功，这让他自信心爆满。

接下来的步骤就简单了，当肉块上完全沾满汤汁，便可以加水直到没过肉块。

如此小火炖上小半个时辰后，再加入酱油蜜枣盐巴继续炖上十来分钟，最后大火收汁，就可以搞定了！

红烧肉还没有出锅，浓浓的香味就已经充斥了整个屋子。

站在一旁的小花已经急不可耐，口水流了一地。

不得不说，这红烧肉做得很成功，就连吃惯了美味的王长乐都忍不住食欲大动。

“出锅喽！”

王长乐盛出红烧肉，先夹了一筷子放在小花的嘴边。

“尝尝看，好不好吃？”

小花用力吹了吹肉块，这才小心翼翼的咬上一口，香甜暖糯肉香扑鼻。

“太好吃了，哥哥真厉害！”

小花赶紧把剩下的肉咬进嘴里，脑袋如同小鸡啄米般上下点动。

而柳氏看着锅里剩下的油直摇头，那油都够以前做上几天的饭了！

她便又洗了点野菜，就着锅中的油又炒了一盘菜，这才心满意足的点点头。

一切准备完毕，一家人围着桌子美美吃了起来。

这红烧肉在前世只不过是一道简单的菜，而对于这个时代的农民来说却是一辈子也吃不上的人间美味。

此时的小花已经吃得满嘴流油，就连一向省吃俭用的奶奶和柳氏都忍不住多吃了几块。

不过她们吃得最多的还是那苦涩又带着甜味的野菜，这让王长乐感动的同时又很是无奈。

王长乐夹起一大块猪肉放进奶奶的碗里，接着又给自己的娘亲夹了一块。

“奶奶，娘，你们倒是吃肉啊，这一大碗我们又吃不完！”

王长乐开口说道。

“你们多吃点，看你们多吃我就很开心了。”

奶奶的笑着说道。

“娘不是很饿，刚刚吃了几块，现在已经饱了！”

哎，可怜天下父母心。

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