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038 论农业（第2页）

这倒不失一个好想法."

梅朵说"

要经营农场农具改革就很重要.比方说犁地用的犁这时候都是用单犁一人一牛一犁一天犁上五亩地.如果用多犁头轮犁用几头牛拉一人一天就能犁十几亩朝上.而且还要安排好轮耕合理使用土地.单一的农作物会使土地贫瘠."

梅兰妮很认同这一点"

隔壁的金家就安排的很好他们毛豆收了就种大白菜现在的青菜收了就准备种塔棵菜.而且他们有些菜我都没听说过叫满青还有什么碎叶."

梅朵想了想说"

蔓青就是大头菜它的根用来腌制的.碎叶也是芥菜的一种就是用来做榨菜的."

梅兰妮这才恍然.

楚濂说"

能不能自己做榨菜那菜还是很好吃的."

边峰说"

小时候我见我奶奶他们做过只是不太好做先要把那鲜菜头挂起来吹干然后放盐腌要腌两次每次都要沥干还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分.最后再用清洁盐水洗净沥干加如香料和和盐装入坛中压实密封保存.几个月后方才腌好.而且都是春天做的."

楚濂说"

你又不是四川人你家怎么会做榨菜?"

梅朵说"

浙江的榨菜也是很出名的.桐乡一带几乎家家会做榨菜.每家都有自己的特色.第一次要腌两天左右.第二次要腌十五天左右.第三次是三到四个月."

梅兰妮说"

浙江三宝:海宁的大头菜桐乡的榨菜萧山罗卜干.这在苏州都有的卖."

第二天梅兰妮把青菜略洗了一下摊在芦杆帘上晒.江南地区把这种帘叫做花帘子因为棉花收下来了就摊在这种帘子晒.所以很多人家有条件就会在门口打上几根木桩搭上竹杆把花帘子铺上冬天晒棉被.夏天晒衣物书籍.

梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾.把罗卜洗了切小块摊在竹匾里晾晒.

将买来的缸甏都洗了晾干.

光做这些事就耗了梅兰妮一个上午.中午忙着煮饭华家以儿童餐为主.

九十月是大闸蟹上市的时光苏州几乎家家都吃蟹.梅朵他们也想尝尝天然的蟹.蟹也不算很贵二十文一斤.梅兰妮也愿意买毕竟上海人是嗜蟹的.

那天她去蟹摊挑蟹听的身旁两个妇人在白话一个说某某家里的小孩吃了蟹后拉肚子至今未愈.

另一个讲某某家的小囡吃了蟹后就没食欲了.等等等等.

梅兰妮一听赶紧放下蟹离开.她也知道蟹性晾小儿不易多食.

问题是她常滁了她身边的是儿童.她把他们看成大人.所以现在梅兰妮每天买菜就以儿童餐为标准.儿童能吃得就买儿童不易吃的再好吃也不买.

这天的午餐是肉骨黄豆汤百叶包肉炒青菜藕丁圆椒.

梅兰妮趁着孩子睡午觉把放在屋檐下的石兽用水和棕刷冲洗了煮了赤豆薏米汤.方才坐在堂屋刺绣.

半个时辰后秦炼等人起床.梅兰妮想起腌菜的盐尚未买下午让王重带秦炼去卖了二十斤回来.这年的盐价是每斤十文.并让他们挑一个小磨盘回来.

金姆过来帮梅兰妮看她的菜晾干的程度.告诉梅兰妮除了罗卜其它的三种菜都可以腌了.并演示如何放盐如何用手揉搓如何进缸十分周全.梅兰妮受教不浅.

梅兰妮搬了竹椅和竹几到屋外请金姆坐下喝茶.

金姆看着华家的孩子很是羡慕"

华家娘子耐格（你的小人近来面色越来越好不比你们才搬来的时光."