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第102章 开锅（第3页）

一番洗洗刷刷之后，锃光瓦亮的铁锅被架到了灶台上。

程毅大手一挥：“烧火！”

菱宝立正，大声道：“是！”

小丫头被支使了，还特别高兴地抱来一把柴火，麻溜地烧上火。

程昀忍不住说：“我来吧。”

“不行！”

程毅毫不留情地拒绝，“你根本不知道啥时候大火啥时候小火！”

不是他不近人情，实在是在厨艺一事上，他大哥真的很“废”

，作为主厨，他真的怕了！

菱宝悄悄地点了点头，大哥哥还是适合读书。

烧上火之后，要先给铁锅“开锅”

。

这个说法是菱宝说的，说这样铁锅才能用的久，而且会更好用。

先转着圈把铁锅给烧一遍，水分都烧干，再拎下来倒扣在案板上，用凉水淋一圈，然后再洗一遍，再烧干，这时候就可以用中小火了。

把之前买的肥肉拿出来，涂抹锅底和四周，到时间后把油倒出来，再洗一遍。

程昀感叹：“真麻烦。

而且好像没什么变化啊。”

“有，更亮了！”

这是来自一个主厨的直觉。

起锅烧油，肥肉下锅的一瞬间，热油“噼里啪啦”

地炸开来，把三人吓了一跳，吱哇乱叫。

程昀立即把菱宝抱走，听到程毅嗷嗷叫：“啊！

溅我手上了，疼疼疼！”

菱宝惊吓地张着嘴巴，铁锅炒菜这么可怕的吗？

那她不想吃了，好吓人啊。

然而随着水分的蒸发，油脂的煸出，一股浓烈的香味弥漫开来。

这香味非常霸道，不由分说地传遍了整个村子，大家顿时觉得嘴里的饭一点都不香了！