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第三百七十二章 你有病吧（第2页）

“难道他真的要现场制作香肠？”

“不会吧？家常香肠吗？”

“是因为觉得没什么希望，所以放弃了吧……”

香肠，或者说是“salsus”

，最初是用来延长肉的保存期限，所以才出现的一种食物，不过在现代，喜欢吃香肠、但是又不愿意花长太时间制作、也不愿意去买现成香肠的人家，可以做家常香肠。

尤其是烤箱的出现，令“家常香肠”

的制作更方便了。

最简单的，将肉馅和各种香料调好，之后灌到肠衣、甚至可以连肠衣都不用，直接用锡纸包好，放在烤箱里烤熟，就算是做好了！

无论是直接切片做早餐，还是平时做些家常菜都可以……

不过“家常香肠”

方便是方便了，但是毕竟少了时间的沉淀，在真正香肠为主食材的“大菜”

中是不堪用的。

而就在关注刘昴星的人，在议论纷纷的时候，刘昴星拿出了成卷的、微微发黄的肠衣……

香“肠”

、香“肠”

，顾名思义，是用畜类的肠子作为材料之一，制作出的食品。

通常是使用猪肠、或者羊肠作为肠衣，将馅料灌入肠衣之中，之后或是风干、或是烘焙、或是烟熏……

不过料理界发展至今，自然已经有“肠衣”

的替代品。

如今“肠衣”

也分成了天然肠衣、蛋白肠衣还有pvdc肠衣三种，其中天然肠衣不用说，就是羊或者猪的肠子，原汁原味、口感正宗，不过也有缺点，那就是粗细、薄厚不均匀，因此在烘焙、烟熏的时候，也不容易掌握。

而蛋白肠衣，则是近代的新技术，用牛皮下的脂肪层，提取出胶原蛋白、制成肠衣，同样可以使用，而且粗细长短均匀、可控，方便烟熏或者进一步的料理。

至于第三种pdvc肠衣，则是一种化学合成品，类似于是塑料，更加方便、超市里需要剥去外皮的香肠，外面的包装，就是pdvc肠衣……缺点显然易见，不可食用，而且加热的话，还会分解、污染里面的香肠。

刘昴星现在拿出来的肠衣规规整整，而且明显不是塑料，所以想来就是“蛋白肠衣”

了。

“还真是要现场制作香肠？”

“呵呵，估计是放弃了……”

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“还不能断言！

等等，你看他的食材，原本还以为那些是干货、火腿，都是用来和香肠一同料理成菜品的，现在看来……是做香肠的？”

“的确，里面除了火腿之外，并没有肉类，绝对不是普通的香肠！”

总算还有人没受到主观印象的影响，发现了刘昴星想做的香肠，绝对非同寻常。

其中也包括六号会场的评委，一名棕『色』人种的评委，见到刘昴星准备的东西之后，皱眉道：“家常快捷香肠……而且用的还是那些做馅料……这真的能算‘香肠’吗？”

他的意思很明显，觉得不能因为用了肠衣，就不论里面用什么馅料、怎么做，都算是“香肠”

吧？

不过就在这时，另一名东方人种、应该是“龙厨师联盟”

出身的评委说道：“夏尔马先生，你应该知道东方的香肠……也就是中华料理中的香肠，第一次出现是什么时候吧？”

美食家夏尔马，在世界料理界也有些名望，否则也不会作为预选赛的55名评委之一出现……

虽然是印度的美食家，但是夏尔马对于这位唐先生突出的问题，自然也非常熟悉。