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第三百五十八章 新的传说（第1页）

“将蟹肉和猪肉混合做内馅，之后用特制的蟹黄馅做外馅吗？仅仅是猪肉和蟹肉的味道，相『性』就不算好了吧？”

罗怀玉皱眉道。

“还有猪肉选择的还是梅花肉……缺少油脂，并不适合做肉馅的部分，加上同样没什么油脂的蟹肉，恐怕内馅在质地上也会显得干涩……”

“而且分成什么内馅与外馅，在‘冕顶饺子’的顶上，还放上了小蟹黄丸，虽然美观的效果达到了，但是却丧失了面点的一体『性』啊。”

雷安也皱着眉头说道，似乎也并不看好的样子。

“的确，面点的‘『色』’虽然重要，但是牺牲‘味’的话，就不值得了……”

“虽然之前展现的精湛技艺，令人觉得不愧是‘国宝级’刀功大师，但是在料理上，似乎还欠缺些火候。”

赵老头也跟着嘀咕了起来。

一斑可窥豹，刘昴星虽然没有动刀，但是看他之前在煎蛋饺时，将半生半熟的蛋『液』面糊，神乎其技的包成了冕顶饺子，就可以看出他的技艺之精湛。

刘奎山在一旁向他大翻白眼，此时赵骏明明知道刘昴星能听到，居然还故意这么说……

当然，现在刘昴星的蛋皮冕顶饺子，显然已经到了最后阶段，只等火候到了之后出蒸笼就可以，倒是也不用担心影响到他的心态。

刘昴星也丝毫看不出被影响的样，将五盘蛋皮冕顶饺子，送到了五名认证师的面前……

“这是我的‘王者饺子’，请各位品尝吧！”

刘昴星出笼的“王者饺子”

，一盘三只的装好，摆在了五名认证师面前。

认证师们只看到，自己面前的三只“冕顶蛋饺”

，一只只都金灿灿的颜『色』，顶部还都嵌着一颗橙红『色』的圆珠，好似镶着红宝石的金冠一般……

“蛋皮的颜『色』……晶莹而均一，正是一开始鸡蛋面糊的打拌完全、油煎时的火候，也掌握的恰到好处的证明！

已经远过机械能够达到的水平！”

罗怀玉感叹道。

作为掌管一家三星面点餐厅的面点师，罗怀玉自然明白，令蛋皮的颜『色』如此金光闪闪，意味着怎样的技术。

虽然现在有专门的打蛋机，甚至可以用来为蛋『液』泡，比一般面点师的手工效果更好。

但罗怀玉在接受着科技的进步的同时，也显得有些忧虑。

就好像料理界刀功的整体退步的原因一样，随着各种机械化的生产方式出现，普通面点师逐渐的抛弃了手工制作的方式，因为只有顶级的面点师，才能够胜过机械，对于普通面点师来说，有什么理由不依赖机械？

但是这样一来，令钻研手工技艺的料理人减少，自然所谓“顶级”

，也会渐渐变成了“顶级中的顶级”

、乃至于成为“传说”

……

在许多巅峰料理人看来，机械化的展，使得料理更加方便、普通料理人的进步度不受基本功的掣肘而更快，但同时却抹杀了庞大的料理人方塔中，最顶端的部分！

“还有上面的这颗‘蟹黄粒’，看起来也好像真正的宝石一样啊……”

“应该是在腌制时，加入了鳕鱼的鱼油，除了腌制『液』之外，之后再次炒制的时候，也没有加入其他食材，令炒后的蟹黄，完全呈现膏状，可以捏出形状，而且颜『色』依旧橙红！”

“更奇怪的是，明明之前设想过了的猪肉和蟹肉混合的味道，但是……现在从香味上来判断的话，浓郁的肉香与淡雅而萦绕的蟹肉鲜香，混合在一起，非但没有相互抵消、混淆，反而好像相互催化了一般，‘酵’出了令人心醉的香味……”

赵老头说着将头探到了“王者饺子”

上方，鼻翼轻轻动了动，似乎是在品味“王者饺子”

这出乎预料香气。