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第57章 卤肉（第2页）

90年代可是经济飞起的时候，这会存钱特别的不合适，得想着让钱生钱。

最南边的房子都打通了，只留了最西边一间做仓库。

安鑫打算发展个副业，如果真有门路，哪怕雇人做都合适。

掐算着猪皮煮的时间，安鑫将台账的本子放在了书房，急匆匆的回了赵奶奶家。

将猪皮捞出来，用刀将猪皮上附着的肥肉全都刮干净，切成小条备用。

这会两个孩子也睡醒了，赖在安鑫怀里求抱抱。

肉在锅里，孩子在怀里，多么美好惬意的夏日时光。

卤了两个小时，猪头肉开始离骨，停火拆肉。

“尝尝怎么样。”

安鑫切了两块肉分给了赵奶奶和郑长平。

“软糯。”

“香。”

看俩人这么捧场，安鑫也尝了一块。

咸淡适中，肉香软烂。

第一次卤猪头就这么成功，应该是肉质好，它本来就香。

给两人切了一小碗解馋，安鑫将猪头肉分了三份。

将其中的一份加了个猪耳朵放进铁盆里，加上另外两段鱼，让郑长平给李二婶家送了去。

另一只猪耳朵切成细条，晚上加根黄瓜拌蒜吃。

一份猪头肉自然放凉，存进冰箱，这会肉票不多了，留着以后再吃。

其余的猪头肉切成小块，分散的铺在铁盘里，切了一把碎姜撒在上边。

卤肉的汤捞了一下肉渣，添了些热水，将切好的猪皮放里边继续熬煮。

安鑫拿着碗和勺子在锅边不停的往外撇油。

等汤色变得清亮，调了一下底味，将汤倒在了铁盘里，放凉后移到冰箱里。

明天估计就能成猪头肉冻了。

晚上还要搬家，晚饭就得提前做。

切好的鱼段又清洗了一遍，擦干水分裹上面粉，打了三个鸡蛋调成蛋液备用。

鱼块炸完以后再红烧……

就那么一会，又有五六个人来送纸条，让给介绍对象。

另一边，郑长平与有荣焉的端着东西回了大院。

安鑫可太厉害了，做啥都好吃，心眼也好。