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第十章书法震大佬 豚宴显身手（第2页）

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先来点硬菜烤猪，这道菜对大唐厨娘来说，不难，只是添加几道工序。

首先把猪去头去脚，再把猪肋骨给剔出，整头猪放入腌制好的调料处入味，最后在竖炉里烤制。

烤好的猪色泽金黄，外酥里嫩。

再给客人配上三种口味的蘸料，有花椒加辣椒粉，有黑胡椒粉，有芝麻甜辣酱。

吃猪肉，卤拼不能少，特别是喝小酒配卤拼，绝配！

把猪头肉、猪下水放入凉水加姜片煮沸去腥味，捞出切成大块，放入大料小火炖二个时辰（四个小时）。

一定要小火炖，大火就炖老了，猪下水可以晩半个时辰再放入大料里。

最后倒入酱油、料酒收汁即可出锅。

下酒菜仅有卤拼太单调了，李二有旨要全豚宴，搞不了羊肉串咱上大肉串虽没羊肉串带劲，刷上系统里的调料也足以让大唐人咬断舌头。

对撸串小能手来说，烤脑花、烤脆骨、烤大排、烤排骨、烤猪尾、烤猪舌、烤猪蹄这些一个都不能少。

只有酒不够，没有串不够的！

正菜有：黄焖猪蹄、东坡肘子、糖醋排骨、回锅肉、梅菜扣肉、小炒肉、红烧狮子头、爆炒腰花、爆炒猪肝、爆炒大肠、肉沫茄子、宫保猪肉丁、红烧肉、京酱肉丝、咕噜肉、荔枝肉。

还有水煮肉片辣死人不偿命，估计没有辣椒的大唐，宴会过后大家嘴巴嘟嘟嘟！

嘟一下我就想继续吃下去。

这些太油腻，来点清淡的。

肉沫蒸蛋这是给小孩准备的、肉片炒豆腐、肉丸蔬菜汤、猪肉炖粉条东北名菜，大葱炒猪血、猪血炖豆腐、萝卜猪肺止咳汤这是给长孙皇后准备的。

全豚宴也不能全是猪肉呀，还是要上点青菜，虽说李二有旨要全豚，但咱可以打擦边球呀，少上一点肉。

油渣炒菘菜（白菜）、肉片炒莴笋、肉丝炒胡萝卜、这三道菜李愔特意交代厨娘少放点油、少放肉、清淡一点。

最后加道清炒芥菜，抗旨？没有猪？不存在，咱是猪油炒的。

以上这些还填不满唐朝人的胃，李愔还准备了主食。

猪肉大肉包，肉多皮薄一口咬下去满嘴都是肉汁，吃急了还烫唇。

煎肉包，外脆里嫩闻得香吃的更香包内的汤汁在舌尖打转留下满嘴肉香。

韭菜猪肉饺，国人最经典一款饺子，最具中国风的一道食品，这道菜最怕打嗝放屁，一打嗝放屁毒死一片人。

李愔的宴席和满汉全席比起来简直弱暴了，但在唐朝绝对会刮起炒菜风，到那个时候便宜老爸才会发现自己离千古一帝越来越远。

没有铁、没有油、没有猪，这些都会变得N贵，傲娇的李二会发现自己好穷，盛世未成功，李二需努力！

说真的，前世今生猪肉都这么贵，为什么国宝是大熊猫不是猪呢？人家猪猪为和谐生活贡献这么多，连命都搏上了，都评不上职称，难怪人家要涨价啦。

宴会另一个要素是喝，酒现酿现蒸已经来不及了，在这三伏天里用硝石制点冰块镇葡萄酒，再上几个小火炉热黄酒，将就着吧。

绿蚁新焙酒，红泥小火炉

初唐醉酒客也挺可怜的，只有葡萄酒、黄酒俩个选择，烧酒剑南春是唐末五代时期才出现的。

好在我李愔来了，这一切都会提前的。

六月盛夏给孩们、女士们榨点西瓜汁吧，唐朝叫寒瓜，可加冰镇。

再给母后、母妃榨点美容养颜的桔子汁，啥？六月没有桔子？我想回“北漂”

！

最后再搞点水果拼盘，超级完美！

馋不馋？流口水了没？来不来？给您添双筷子？我在唐朝邀请您！