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种田心塞（第3页）

王大娘，你在忙啊？我又捕了两条大鱼，你看能做鱼鮓吗？"

王大娘把灶台上放了水的陶罐盖好盖子。

"

能，鱼洗了吗？家里可还有陶罐？还要1陶罐的米。

"

楚樱去家里拿了两个陶罐和米，等回来王大娘已经把鱼洗好了。

王大娘把鱼肉切成二寸长，一寸宽，5分厚的大小，每块都带着皮，扔在装水的陶罐里浸着，去腥血。

然后捞出来在清水里洗净，再捞出来放在盘子里，抹上盐，盛在笼子里，盖上石板榨去水，等水榨尽了，王大娘拿起一片尝了尝。

"

把米炊成饭，用来做穇，我就先用锅里熟了的，加茱萸，橘皮，和酒，一斗鮓，半升酒，要用好酒。

"

王大娘在陶罐里放一层鱼，一层穇，到满为止，把肚子下面的肥肉放在最上面。

最上面多加了穇，用竹叶交叉铺在陶罐上，铺了八层，再用荆条交叉编牢，把陶罐口子封住。

"

要放屋子里，不能放太阳下或火边，会有臭气。

冷天不要受冻，血浆出来，倒掉，白浆出来，带酸味，便做成了。

吃的时候用手撕的，用刀会有腥气。

不懂下次再教你一边。

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"

娘，饭怎么还没好？你和后面的小娃在做什么？"

王梨园伸个懒腰，从里屋走出来。

"

教她做鱼鮓，看看人家，知上进，让你学你都不学。

"

王梨园抱着王大娘，撒娇道："

不是有娘吗？娘的手艺那么好。

"

"

王大娘我先走啦。

"

楚樱把刚才的流程在脑子里深深记下了。

"

楚樱，你怎么在这？"

王大哥看柴回来，在门口见着抱着两个陶罐的楚樱。

"

找你娘，请教做鱼鮓啊。

我先走啦。

"

有了王大娘这个法子，楚樱就可以多囤些鱼鮓过冬，看来古代人的智慧还是很高的。