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姜璃边敲边说道：“这个虽然只是敲破壳，但也不能敷衍，每个鸡子都得敲破，确定卤汁能苟进去，而且也要敲均匀一些，保证每个鸡子的味道咸淡都差不多才行。”

孟熙站在旁边看着，默默地把姜璃的话记心里，顺便瞧这姜璃给敲出来的那些个鸡蛋，几乎每一个都是一样的碎裂印记，再看看自己人敲的，就没那么均匀了。

不过他们敲的，姜璃有检查了一遍，稍微补了补。

等弄完姜璃才倒了水入锅中，然后放料，她看着厨子和孟熙说了比例，最后才放了骨汤和盐。

姜璃叮嘱道：“盐放到正好即可，因为需要再煮和浸泡，所以等明日吃的时候，味道就正好，放太多的了会很咸，放少了会淡。”

烧上火继续煮一刻钟左右，拿了个坛子过来把鸡蛋都装了进去。

留下了几个，大家伙尝，姜璃说道：“现在尝的话味道会淡一些，但可以剥了壳放进去煮一煮，虽然没有泡过的入味，但味道也八九不离十了。”

孟熙让人剥了几个出来丢进去煮了煮。

拿出来吃的时候，蛋白已经是那个味道了，只是蛋黄上的味道还有些淡。

孟熙和厨子吃完都是默默点头。

上次签完契约姜璃走后，她们又试了一次，因为姜璃说了她放了骨汤。

所以他们回来试做又放了骨汤。

可做出来的味道就是不同。

还以为姜璃这个方子的主要变量是骨汤。

直至她们做出来才发现不是。

孟熙瞧着这包料粉，味道很香，但已经磨细了，混在一起根本分辨不出来具体的料。

试了几次都没试出来，但现在姜璃拿来的料就做出了*她想要的味道。

想了想八十两都已经付出去了，暂且就这么用着吧。

做完鸡子，姜璃才说道：“我平日卖都是傍晚的时候做，第二天早上卖，味道是正好的，泡太久咸味会重，你们可以安排一下这个浸泡的时辰。”

厨子笑着应下。

忙活了一个多时辰做完。

姜璃和孟熙说道：“掌柜的您这两日看看量，预估一下后续的料需要多少，初八那日早上我会在镇上，你是现在先定下来初八来拿，还是初八再派个人来跟我说要多少？”

孟熙笑道：“初八那日我再派人去镇上寻你，那时也能知晓后续大概多久用多少量了。”

“成，那我就提前恭喜掌柜的生意兴隆了！”

“借你吉言。”

姜璃出了酒楼，孟熙回了后厨。

厨子正在琢磨姜璃的料包，眉头紧锁。

孟熙瞧着他问道：“可闻得出来？”

厨子不解道：“闻着就是咱们用的那些料，可味道就是有区别，是因为咱们没碾碎的缘故？”

孟熙摇了摇头：“肯定不是，这里面必是有我们漏掉的一味料。”

“可是闻不出来。”

“罢了，就用她的料，只要生意好，也不会亏。”

不但不会亏，利润还很高。

这料的价格姜璃要得不低，只是想着若能自己琢磨出来，又能压一压成本。

要是琢磨不出来，也就这样吧。

第84章买到一头骡子

姜璃从孟氏酒楼离开之后，继续去市集吃羊肉面。

那掌柜的见她又来，笑着打招呼。

她要了一碗羊肉面，掌柜的在煮，她也刚坐下，就见一个男子牵着一头骡子过来了，骡子还拉着车

“掌柜的，要一碗羊肉面。”