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第58章 黄油盐可颂（第1页）

第58章黄油盐可颂

可颂，也就是羊角面包，最早起源于奥地利，后来经过法国烘焙师的精心改良，逐渐成为法式面包的经典代表，并迅速风靡世界各地。

这类面包在2004年传入国内时，还只是小众的舶来品，而且当时国内生产的还多是可颂的低配版。

早年的国产羊角面包为了节约成本，一开始便用起酥油代替黄油，导致烤出来的成品层次敷衍、粘连严重，口感干硬发柴，既没有奶香，也不够酥松，吃完只留下一种甜腻的感觉。

和后来风靡全国的可颂系列相比，可以说是完全不同的面包。

陶萄想要做的黄油海盐可颂，算是日式盐面包的创新升级版本。

这款面包起初也是在日首创，再跨海传到台，直到2018年才在内地推出并迅速爆红。

此后，可颂便成了许多面包店里与葡挞一样的必备单品。

这款面包制作起来还挺简单，能带来的口味变形也很多，既可以夹入馅料，也可以不夹，还可以做成脆底，总归卖起来潜力巨大。

陶萄一说，饶莉莉就想吃，两人说得兴起，蹦蹦跳跳往店里走，已完全不管后面两个还在交接药品的郁峦和张家明。

郁峦正一本正经地执行着郁美珍交给他的任务，和张家明讲解怎么涂药呢，一抬头哎姐姐跑了！

便也急了，机关枪似的极速念完一日涂几次，先涂哪个后涂哪个，也连忙追了上去。

张家明：“……”

许久不见，他的嘴都学会开倍速了？

店里，陶萄已经和莉莉搞怪地把脸趴在玻璃门上，用两张压扁的脸和郑师傅打招呼了。

郑师傅惊喜地洗了手出来：“小葡萄回来了，你怎么不说一声啊，我让你小游哥哥去车站接你们啊。”

“就几步路还用接啊。”

陶萄才没那么娇气，笑着挤了进去，“郑伯伯，您给我让个位置呗，我也要做好吃的。”

郑师傅买了房，人也松弛了不少，这一刻仿佛被陶广志夺舍，揉着自己酸胀的胳膊，一听就警惕地眯眼：“你做的不会是要在店里卖的吧？店里现在面包种类很丰富了，泡芙每天卖得还很好呢，我觉得完全够卖了，不用忙着上新了。”

陶萄一本正经地睁眼说瞎话：“我是做点新鲜面包带去莉莉外婆家吃，我们晚上要去她外婆家玩呢。”

“真的？”

郑师傅显然没陶广志好骗，扭身从旁边拎过来一袋用得快要见底的面粉，他垫了垫，大概还能做三十来个面包，“那你用这袋面粉就行了，别做多了，吃不完。”

陶萄：“……”

果然姜还是老的辣啊！

三十个就三十个，做出来留十个在店里当试吃，顺带把配方写上，她就不信客人吃了真喜欢，找上门来，郑师傅能不做。

陶萄有条不紊地用干净的抹布先把不锈钢案板擦得光溜干燥，从郑师傅眼皮子底下搬来一玻璃罐白砂糖，又从冰箱里搬出两斤重安佳黄油，在现在这牌子可是顶好的进口材料。

郑师傅看她一拿拿两斤，两眼一瞪，心肝都颤了：“我的天呐，小葡萄你好大手笔，做三十个面包要用这么多黄油？”

陶萄嘿嘿一笑：“没办法，这东西就得用这么多黄油才能好吃，不然做不出来，郑伯伯，一会儿烤出来你尝尝就知道了，这黄油绝对用得值得。”

要不说为什么现在国内做可颂不舍得用黄油要用起酥油呢，的确是成本偏高，但不用纯黄油就做不出来那种一层层轻盈酥软，吃起来奶香温润的口感。

做面包就是这样，想要好吃，就得舍得下本，要控成本，就只能牺牲风味。

如果时间倒退回97年，陶萄可能也会用酥油来掺，但现在可以不用了。

榴莲披萨卖得好，其实就证明了千禧年的经济高速飞腾已经改变了很多人的消费方式，老百姓手里有钱了，观念也已经和以前不同了，以前觉得是浪费，现在觉得这是讲究，用点好的、吃点好的，现在都是可以接受的事了。

茶楼里的茶点都涨价翻倍了呢，人们照样买单。

陶萄做纯黄油的可颂也算是小镇消费市场的一次试探。

有了这款可颂，以后老店里也有实惠、平价和高端三种不同档位的面包，用来吸引不同需求的消费客群。

陶萄接着搬来老式台秤、陶瓷大面盆、长擀面杖，还有两盘铺好油纸的铁烤盘，准备好了就开始洗手，戴帽子，准备开工。

像郁峦做数学题是放松，做面包对陶萄也是一种难得的放松。

这么细想想，她和郁峦的解压方式都挺特别的。

想到郁峦，对哦郁峦呢？

回来一开心把他给忘了……陶萄伸头往玻璃墙外面一看，饶莉莉和张家明正左右挟持他上二楼玩盗版任天堂掌机里的俄罗斯方块：