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第51章 三汁焖锅鱼（第1页）

宋淼淼迅速地准备着自己的食材，她要做的菜是三汁焖锅鱼，就时间上来看，花费的会久一些，所以她并不能确定自己能不能在时间范围内完成。

这些食材都是主办方在厨师们将自己的料理给报上去后准备的，确保了公正公平性。

宋淼淼先收拾草鱼，单手拿起来掂量一下，草鱼有3斤重。

拿刀去掉鱼头、鱼尾，把鱼身切成1.5厘米的厚片，防止一会焖鱼的时候，焖碎了。

在鱼块里加入少许的葱姜花椒，料酒2匙，盐1匙去腥腌制。

给草鱼腌制去腥的时间，宋淼淼料理蔬菜，红薯去皮切滚刀块，胡萝卜也是同样。

配菜、调料都切好放在旁边，拿出小碗调酱汁。

这个酱汁是宋淼淼最喜欢的味道，加入蚝油、辣酱、甜面酱、番茄酱、酱油、鸡精搅匀，用小勺品了一下，宋淼淼满意地点点头，开火正式料理了。

而和宋淼淼交换了位置的陶莉莉也很专注地做着她的料理：红酒洋葱烩大虾。

她拿着金属夹子准备等在平底锅的黄油煎着的大虾微微变黄，就夹起来。

红酒洋葱烩大虾的亮点就是被黄油煎过的大虾更香，而加入了口味清淡款的红酒也会增加虾肉的鲜美以及味道上的享受。

可惜的是，这份料理并没有什么突出的特色，陶莉莉也没有特别创新的地方，所以评委也不是很关注。

评委们都坐在正前方的高台上，一定的高度使得他们能够清楚看到每一个厨师的料理情况。

反而在最近位置的厨师们都没有得到特别多的关注。

陶莉莉的一番心思也白费。

比赛的第二轮并不是很让评委们上心，虽然经过了第一轮严厉的考核，但实际上剩下来的很多人也并非实力强劲的厨师，真正精彩的对抗还是要看最后的决赛。

稍微看了几个菜名有点意思的厨师，评委也都散了心神。

一直用余光看着评委们的陶莉莉忍不住停顿了动作，抬眼看他们。

而黄油里的虾仁就过了时间，虾仁煎焦了。

煎糊的味道还是很明显的，虽然评委的注意力又集中过来，可是陶莉莉并不是很开心，反而很慌乱。

宋淼淼的注意力一直都集中在自己的料理，没有注意到前面陶莉莉的小事故，而旁边的赵米粒瞥了一眼，也收回了心神。

陶莉莉还是有一点专业素质的，把焦糊的虾仁给丢掉，重新开始煎虾仁，好在红酒洋葱烩大虾的工序并不繁杂，时间还够。

宋淼淼爆香了八角、姜片，又将冰糖炒化，再放入红薯块、胡萝卜块炒出香味。

三汁焖锅鱼吃起来要香，除了酱汁，还有一件重要的事情就是垫底的蔬菜要选择香辛味道重的，所以宋淼淼从一旁早就切好的配菜里取出葱头炒香，再加尖椒、芹菜炒香，最后加入腌制好的草鱼块，盖上盖子用中火焖制。

五分钟后，宋淼淼再度开锅，在锅上部的鱼块上抹上最开始调制的酱汁，再次关盖蒸15分钟。

宋淼淼开锅的时候，三汁焖锅鱼的香气已经很浓郁了。

就连赵米粒正在用黄油煎牛排都能够闻见浓郁的鱼香。

评委也纷纷议论着，“这是谁做的三汁焖锅鱼？味道倒是很香啊。”

“嗯嗯。”

陶莉莉的虾仁已经煎好了，洋葱也放入黄油里翻炒至边缘透明。