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第24节（第3页）

“肉酱、豆酱

，丁一起制成，放花椒番椒佐味，最后用油封，放上十天半月也不会坏，在学堂里，只要有蒸好的馒头或者是白饭，味道就算不错。

韦氏替她打下手，问：“今晚我们吃啥？”

“嫂子你帮我把土豆削了吧，再把那副猪肝洗干净，咱们吃饭，猪肝炒了。”

听说吃猪肝，韦氏笑了：“行，咱们这猪肝也等于白得的，再来一个菜吧？”

芮娘想了想：“那就炒鸡蛋？我记得罐子里的鸡蛋好像还有。”

韦氏也正是这么想的，“我去掏！”

猪肝切成均匀的薄片，之后用清水反复的淘洗去除血水。

洗好的猪肝放盐巴、胡椒粉、少许酱油、淀粉，最后再滴两滴油，朝一个方向抓匀腌制。

炒猪肝还是一道快手菜，主要是讲究火候。

芮娘提前将蒜粒、番椒、葱段、姜片、蒜苗等佐料配菜备好，过会儿大火翻炒，片刻就能出锅。

至于肉酱却是要慢慢去做，新鲜的肉丁像炖肉似的要熬，菌菇丁更是要吸满油，浸泡出肉香和鲜香才行，芮娘准备晚些时候再做这个菜。

韦氏掏了五六个鸡蛋来，是平时芮娘在杜家时三天的量，见她眼眸微微睁大，韦氏得意：“这院子里的鸡都是我养的，当初我是拿了自己的嫁妆买的一窝鸡崽，他们都不看好我能养好，这不，现在都几十只了！

每天都能下蛋，吃过五六个，算不得什么！”

芮娘暗暗惊讶，没想到还有这事，当下也挺佩服她的：“大嫂厉害。”

韦氏得意一笑：“院子里还有韭菜，我们用韭菜炒了吃。”

芮娘刚想拦下，韦氏已经出门了。

其实初春的韭菜是最嫩，炒起鸡蛋也是最好，这会儿的韭菜还不到最好时候，不过眼下也没有新鲜的番椒，辣子炒鸡蛋她想做也做不了，便随韦氏去了。

没多会儿，又是鲁越先回来。

鲁大郎

紧跟其后。

他一边进门一边就扯着嗓子喊开：“今天弟妹做的饭可是真香！

我根本没吃够！

开饭了吗？”

韦氏正在地里掐韭菜，一听这话，气不打一出来：“吃吃吃，就知道吃！”

鲁大郎哪知道迎门就碰上母老虎，讪讪的摸了摸鼻子，将鲁越推到前面：“二弟也饿了吧，走走走。”

鲁越冰块脸上难得露出一个笑，嗯了一声。

既然都回来了，芮娘准备炒菜。

大火烧锅烧油，

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