一品中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 熟能生巧（第1页）

而楚风辞呢，显然不明白低筋面粉四个字所代表的意思，当下他便开口问了，就像先前萧七七所言的那样，任何不懂的地方，他便可以开口问，而他眼下就是按照萧七七的行事来的，并没有不懂装懂。

“七七，你能告诉我什么叫低筋面粉吗？为什么制作蛋糕必须要用到低筋面粉呢？”

“这个低筋面粉，也就是说面粉中的筋会比较弱，普通面粉中混合玉米淀粉呢，就会减弱面粉中的筋，这样，我们在入口的时候，嚼起来就会减少了那份韧性，而会入口感觉到特别松软，就好比是先前你啃着馒头跟尝着我做得小蛋糕之间的区别，明白了吗？”

萧七七很有耐心地向楚风辞解释着，她对于认真做事的人，从来都是认真对待，耐心十足的。

那楚风辞呢，虽然不是很能听懂萧七七说的每一个字，但是大概意思还是懂了，也就是说，通过这样的方法可以使将要制作的生日蛋糕松软可口。

当下他点了点头道：“我明白了，七七，你继续吧。”

“好，那我们开始下一道工序。

这下一道工序呢，就是先拿出五个鸡蛋。

来，跟着我学，先将鸡蛋敲碎打入碗中，然后将蛋黄跟蛋清分离二个碗中，备用。”

萧七七边说着，边看了看楚风辞那边，他虽然动作有些笨拙，还好歹还是完成了这道工序，只是手上沾得到处都是蛋液。

“楚风辞，你先洗洗手。”

“好的，七七。”

楚风辞乖乖地洗干净手，静候着萧七七的下一步指示。

“好，下一步。

喏，先拿一个我这样的大银碗，然后呢，将食用油，牛奶，少许的糖，份量的取用，看我这个勺子，我放了几勺进去，你也跟着放几勺子就可以了。

好了吗？完成了吗？”

萧七七完成后看了看楚风辞那边，问着他是否完成了这道工序，那楚风辞看清楚萧七七的勺子份量后，照搬着放入了那么多，随后盯着萧七七下一步如何做，萧七七呢，眼见得楚风辞已经完成了，便接着开始下一步。

“好，份量都准备妥当了，那么接下来学着我，用这个搅拌器，将大银碗中的材料搅拌均匀，等到搅拌好了，拿这个放置蛋黄的碗过来，倒入大银碗中，同样用搅拌器将其搅拌均匀了。

可以了吗？”

“可以了，七七。”

“好，那我们接着继续。

这个等我们搅拌均匀了，接下来我们就拿这个工具，这是用来筛选用的筛选器，你将筛选器放在大银碗上方，然后将先前我们混合好的面粉放在筛选器中筛选，这样呢，可以避免混入一些杂质。

完成这一道工序后，我们接下来的要做的还是搅拌，这次是上下搅拌，注意，这里绝不能划圈搅拌，以免出筋，看清楚了吗？”

萧七七将搅拌的方式示范给楚风辞看，楚风辞呢虽然看清楚了，可是真正动手的时候，还是不够快速，不够到位，搅拌出来的结果不是很理想。

那萧七七呢，看着也没说什么，毕竟初学者的楚风辞能够做到这样，已经不容易了，因而她没有在这里停下来，而是继续下一步的工序。

“好，到这里，我们呢拿过先前那个放蛋清的碗，在其中加入五滴白醋，记得，然后打发蛋白到发白冒泡，随后加入一点白糖，看我勺子上份量，接着继续打发蛋白成湿发泡后，再加入刚才那样份量的白糖，再继续打发蛋白到干发泡，试试蛋白能不能拉出尖来，能够拉出尖了，就表示可以了。”

“七七，你看我这里，是不是算成功了？”

楚风辞试着拉尖，虽然没能达成萧七七那效果，但还算是有尖了。

“可以了，算是成功了。”

对于初学者来说，不能一开始就以高标准要求他们，得慢慢来，还得不断地鼓励，这样初学者才会有浓厚的兴趣接着学，而不是因为你犀利的批评就此放弃了。

眼下的萧七七对楚风辞的态度就是这样，主要得赞扬，得鼓励，其次再融入点批评，这样的话，楚风辞也能比较容易接受。

那楚风辞呢，果真如此，他听了萧七七这话后，嘴角咧开笑了，此刻的他，就跟一个天真的孩童一样，笑得极为开心。

萧七七呢，也不阻止他这份愉悦的心情，就让他得瑟了一会儿才开始接下来的解说。

“来，楚风辞，接下来将你打发好的蛋白，学着我，同样还是搅拌这个动作，跟刚才一样，上下搅拌，要注意不能划圈搅拌。”