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95 第九十五回（第1页）

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且说白鹭二次开了铺子，此番到不似之前那样壮志满满，倒是多了些思考。

想来贾母身在府中，也未去街面走走看看便知自己铺子问题所在，自己虽是见识过不少贾母的敏断，但此事自己着实佩服。

将贾母的话又细细想了一番，又将此次贾母给的方子琢磨了一番，自己去街面细细走了一圈，查看了解一番才动手。

自己踏实退到幕后做起了掌柜，让自己两个弟弟来制作收银。

白鹭从史菲儿那里带出的方子，一个就是改良版的鱼肉小丸子，另一个则是现世随处可见的肉夹馍。

白鹭在街面上走了一番，毕竟虽是京城但平常百姓家这肉食吃得着实不多，这样的吃食街面上也是没有。

白鹭想了想将这方子又改了改，不单纯夹肉，而是将豆腐瓜菜等的也都在炖肉汤中滚上一滚，将这肉夹馍分出几种不同的品类来，价格也是不一。

本是小食，在街面上从未有的，而且这肉汤一滚，自然是香气四溢，本来这贫苦人家也就是逢年过节才吃顿肉去。

闻到香味自然好奇，铺子未开张，这人倒是聚了不少。

等铺子开了，知这吃食价格又不高，这有点闲钱的就买来吃吃。

白鹭是在贾母跟前伺候的，府中吃食可比街面上要强了不少去。

这味道又好，自然买的人就多。

而那鱼肉丸子里又能品到鱼肉的滋味，买的人也都会顺手再买一个去。

有些吃不起这纯肉夹馍的，买个滚了肉汤的豆腐或瓜菜夹馍的也算是蹭点肉汤解解馋。

薄利多销，白鹭新店开张，给的倒都实在，生意着实不错。

此番白鹭倒是心气降了不少，也明白自己这种吃食生意本就不是像芳漱能日进斗金的，如今就是想着如何能慢慢扩大经营了去。

可惜好景不长，这生意火了一段日子，这街面上便有了效仿的，那鱼肉小丸子因需要特定的模具，倒是仿作少些。

可是这肉夹馍就太容易了，有肉炖上一锅就行，况且能吃得起肉的也是少数，多半都是买那肉汤中煮过的豆腐瓜菜的，如此更是简单，那些铺子卖的又比白鹭这铺子便宜一点。

如此一来倒是分了些客人去。

本就是吃食走得就是薄利多销，这销量再一下来，赚得钱自然就差了。

不过毕竟仿冒的口味一般，尝过的还是觉得这白鹭店里的滋味好，仍有不少回头客就是了。

白鹭本还计划着将这营生扩大经营，这赚钱的日子没多久，就出了这事自然让白鹭笑不出来了。

可是这又能如何，就好比这街上有卖包子的，总不能不允许别人也卖包子了吧。

况且这吃食本就容易效仿。

现在自己还占着味道不错，若是日子久了，人家这味道也做的不错，那时谁还在意你这是否是第一家去。

况且也不能有点事就回去问贾母，去求个主意，如此自己这做掌柜的又有何用？不是白白辜负了贾母的心意。

白鹭琢磨着如何能扭转这逆势去。

这一日收了铺子，白鹭的表弟与白鹭提起，说是总有一人这几日站在铺子前瞧着，每日也买上一份这鱼肉小丸子去，但买完也不走，总是守在这铺边，看着觉得这买东西是假，偷师倒是真。

白鹭细细一想到确有此事，不过这吃食铺子实在是不好往外赶客人去。

白鹭想着若真是如此，索性不如明天问上一问。

翌日，果然见那人又早早侯在店铺前。

白鹭做着掌柜一直是女扮男装的打扮，远远在外瞧了一会儿，便叫自己表弟，将人请进屋中细聊。

起初那人颇为窘迫，后见对方诚意相邀才进了店中。

见到白鹭倒是颇为吃惊，没想到这间铺子的掌柜如此年轻。